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使用包子机时要在面轴处涂一些食用油

  包子机控制方法:启动出面系统,出来面管的时候,包子是空心的包子,可以称下重量,然后再包馅,称下重量,经过多次调试之后,选择合适的包子重量,定好数据之后,在控制盘上留下记号,方便长期定量操作。
  包子机制作技巧:成型的包子放到醒发箱里搁置5-10分钟,然后再上蒸包箱里蒸,这样出笼屉的包子和人工完全一样,而且包子面色白,蓬松,劲道,否则包子面色会发黄。可以推荐使用醒面箱。没有醒面箱的话,外置10分钟再上蒸屉,然后再上蒸包箱里蒸,这样出笼屉的包子和人工完全一样,而且包子面色白,蓬松,劲道,否则包子面色会发黄。
  包子机操作:要在包子紧口处和凸轮驱动盘处,面轴这些地方涂一些食用油,防止面粘连。然后启动出馅系统,使输馅管道里充满馅,保证管道顺畅,停止出馅系统,启动出面系统,出来面管之后再启动出馅系统,之后包子就随机出来了,很简单好用。

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